新世界葡萄酒推荐之南非：明日红酒之星

南非：明日红酒之星

SOUTH AFRICA: WINE STAR OF TOMORROW

相对于其他新世界葡萄酒的风格，南非的葡萄酒让人更多地联想到欧洲葡萄酒。其重要的红葡萄品种赤霞珠酿造葡萄酒的酒口感与法国葡萄酒的很类似。从第一棵葡萄树存活开始，南非的葡萄酒走着一条不寻常的路，相信南非的伟大属于由赤霞珠和梅乐所酿制的红葡萄酒，以及白苏维翁和莎当妮酿制的白葡萄酒。

Began from the first survived vine ,the South African wine took an unusual way, I believe that South Africa’s great belongs to the red wines brewed by Cabernet Sauvignon and Merlot, and white wines brewed by Sauvignon Blanc and Chardonnay.

南非的第一根葡萄藤，是由一位定居欧洲的荷兰人带来的，那时谁也不曾想到，如今，南非的葡萄酒生产进入世界前列，位于第八位，其中还有一种名叫康斯塔沙的加度葡萄酒，已成为欧洲皇室的至爱。

曲折的发展历程

南非有300多年的葡萄酒酿制历史。当时，殖民者发现南非这里的气候与法国的葡萄酒产区近似，而且土壤肥沃，于是开始种植酿酒用的葡萄。之后，在南非政府的支持下，几经曲折后，南非的葡萄酒酿造业开始发展起来。

1655年，南非开普敦首任总督里贝克种下了第一株葡萄，并于1659年2月2日亲自用开普葡萄酿出第一批葡萄酒。随后，就在Roschheuvel （即现在的Bishopscourt和 Wynberg）开始大面积种植葡萄。里贝克大力鼓励农民种植葡萄，但这个时候，农民对葡萄栽培毫无经验，许多葡萄园遭受挫折，直到1679年史戴尔继任里贝克之后，情况才有好转。

南非葡萄酒业真正开始起步，是在1680年至1690年大批法国胡格诺教徒逃亡开普以后。作为宗教难民，胡格诺教徒们几乎身无分文，赖以谋生的只有他们的一技之长，于是他们将自己娴熟的葡萄酒酿造技术与新的环境条件相结合。那个时候，真正首次酿造好酒的是在其自家葡萄园酿制葡萄酒的冯-德-史戴尔。后来，这里的酒成为世界着名品牌克连•康士坦提亚庄园（Klein Constantia ）酒。岁月流逝，但他们为南非葡萄酒业和开普敦的发展所作的贡献不可磨灭。

南非的葡萄酒发展可谓多灾多难，遇到了一连串的挫折。1861年时，英国最终解决了它与法国的冲突，南非葡萄酒的出口再次受挫；1886年，在开普又爆发前所未有的葡萄根瘤蚜病害，葡萄树大量死去；1899年英布战争开始，葡萄酒业陷入混乱。大量的新葡萄园造成葡萄产量过剩，接下来便是25年的萧条时期。直到查理-科勒时代，才扭转了颓况，在他的努力下，1918年诞生了葡萄种植者合作协会(KWV)——葡萄种植户和酿酒商的代言人、顾问、市场开拓者、利益保护者，它给南非葡萄酒业带来了稳定、增长和繁荣。

现代的繁荣与希望

20世纪后，南非的葡萄酒业发展步入正轨。在英国高端葡萄酒市场，7英镑/瓶及其以上价格的南非葡萄酒在其高端市场中具有巨大发展潜力。其中，南非最大的葡萄酒和烈酒生产商Distell集团有限公司宣称，海外市场的拓展促进了葡萄酒的销售，2009年上半年公司利润同比增长了18%。Distell集团在南非的销售量增长了11%，而海外销售量则增长了37%。

据统计，目前开普敦的葡萄种植区，从大西洋海岸地区的北部一直延伸到KLEIN KARRO沙漠，种植面积超过10万公顷，大约有340座酒窖和酒厂。在地域上，南非大部分葡萄酒产区的气候都是温暖干燥的，虽然境内存在一些凉爽的小气候，特别是在南部沿海一带和高海拔地区。在1973年原酒立法创立的10个葡萄酒产区中，除了5个重要的葡萄酒产区——康士坦提亚、斯蒂伦波斯、帕尔、弗朗施霍克谷及罗伯斯特森之外，其他产区几乎都分布在西南沿海一带的开普省内：气候凉爽的赫曼纽斯地区，即华尔克海湾地区，濒临印度洋，所产黑比诺和莎当妮很有名；而艾尔金葡萄酒产区位于斯蒂伦波斯和华尔克海湾之间的海滨一带，气候凉爽，其浓香型白苏维翁和黑比诺葡萄酒的前景都很不错。

相对于其他新世界葡萄酒的风格，南非的葡萄酒让人更多地联想到欧洲葡萄酒。其重要的红葡萄品种赤霞珠酿造的酒口感与法国葡萄酒的很类似。在所有酿酒葡萄品种中，南非最普及的是白诗南，在当地被称为斯蒂恩。这种葡萄用途广泛，主要用来酿制中干到半甜的葡萄酒，但是也用来酿造干葡萄酒、葡萄气酒、晚摘型贵腐葡萄酒和玫瑰红葡萄酒；另外，白苏维翁和莎当妮正逐渐成为受人称赞的白葡萄品种。

从第一棵葡萄树存活开始，南非的葡萄酒走着一条不寻常的路，相信南非的伟大属于由赤霞珠和梅乐所酿制的红葡萄酒，以及白苏维翁和莎当妮酿制的白葡萄酒。

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