新世界葡萄酒推荐之澳大利亚：出口量位于世界第四

澳大利亚：出口量位于世界第四
AUSTRALIA: THE WORLD'S FOURTH EXPORTS

澳大利亚拥有将近60个葡萄种植区域。从西澳美丽的玛格丽河，一直到澳大利亚红酒的故乡——新南威尔士州的猎人谷，其中所包括的所有澳大利亚葡萄种植地，无论是在气候、土壤，还是地势，差别都相当大，因此酿制出来的葡萄酒的风格都不尽相同。

Australian wine legendary figure Len Evans ever said: "Australia is always exploring into brewing the best wine ."

1788年，当阿瑟•飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，2009年澳洲葡萄酒出口量上升5.2%，达7.52亿升。

探索最棒的葡萄酒

澳大利亚葡萄酒传奇人物Len Evans曾说：“澳大利亚永远都在探索酿造最棒的葡萄酒。” 澳大利亚的葡萄酒发展如此迅速，能出产这么多有趣的葡萄酒，得力于葡萄酒酿造者所拥有的酿酒技术。这种酿酒技术保持了葡萄浓郁的芳香，并使葡萄酒在刚刚酿制的时候就很柔和，且适于饮用。当然，前提是澳大利亚有适合葡萄生长的种植区域。

澳大利亚拥有将近60个葡萄种植区域。从西澳美丽的玛格丽河，一直到澳大利亚红酒的故乡——新南威尔士州的猎人谷，其中所包括的所有澳大利亚葡萄种植地，无论是在气候、土壤，还是地势，差别都相当大，因此酿制出来的葡萄酒的风格都不尽相同。
这些葡萄园区集中在澳大利亚南部较为凉爽的地区。整个南部葡萄酒的产量约占全国的50%，其中在阿德莱得附近的葡萄园酿制那些全国公认的最好的优质葡萄酒。这些优质的葡萄酒产地包括：布诺萨山谷、克莱尔谷、迈拉仑维尔、阿德莱得山区、莱姆斯通海岸以及库那瓦拉及帕得萨维。

除了南澳，还有土地面积并不大的维多利亚州，这里生产的葡萄酒占澳洲葡萄酒15%，分布了众多大的酿酒厂，维多利亚州所酿的优质酒风格众多，包括从浓郁加度的甜酒到精致的黑比诺葡萄酒。而新南威尔士州、悉尼，目前发展蓬勃，葡萄酒产量占澳大利亚的13%。悉尼是澳大利亚最早开始栽种葡萄的地方。其优质葡萄酒一般产自下亨提谷、上亨提谷及姆得吉等三个地区。其中，上亨提谷出产特别优质的莎当妮葡萄酒。西澳大利亚州，是最大的州，葡萄酒产量相对来说较小，但质量却很高。比如玛格里特河区域及南部大区，都有自己的特色。尤其是南部大区，这个庞大的、多样的地区有着芳香浓烈的赤霞珠，优质的西拉子和莎当妮。在南部海岸，黑比诺是很成功的葡萄酒，一度让人艳羡不已。

建立行业中心的地位

澳大利亚与葡萄酒的缘分，一切源于澳大利亚早期葡萄酒行业影响深远的人是葡萄栽培专家James Busby。他一直住在法国波尔多，在1824年移居到澳大利亚后，很快被任命兴办专门研究栽培的农业学校。1830年，Busby先生把在学校里葡萄园收获酿造的第一桶葡萄酒运往英国，当地人都认为这行业“非常有前景”。1831年，Busby先生花了三个月时间去了西班牙和法国，带回来了543种葡萄接枝后（其中有362个在澳大利亚培植成功），他便开始在悉尼植物园广泛种植。后来，同样模式的种植园很快也在维多利亚(Victoria)和南澳州(South Australia)推广开来。事实上，如今被世界葡萄酒消费者认可的澳大利亚每一个葡萄品种，都是从这些种植园走出来的。

澳大利亚的第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期，是由约翰•麦克阿瑟在距离悉尼西南部50公里处的卡姆登庄园(Camden Park)建立的，那里的主要产品包括灰皮诺(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾斯(Gouais)、维徳和(Verdelho)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。到1850年，葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。古老的澳洲由于地理位置偏远而逃过了工业化进程和疾病的侵袭，因此那里的土壤非常肥沃。从连绵起伏的猎人谷(Hunter)，到陡峭多风的伊顿谷(Eden Valley)，到风景优美的吉龙(Geelong)，早期的葡萄种植者们把葡萄苗撒向澳洲的每个角落。到1854年，澳大利亚首次出口1384加仑（6291升）葡萄酒至英国。

从1880年开始，澳洲南部逐渐成为葡萄酒重要产区，并且在酿酒技术和产品质量方面成绩显着，成为整个澳大利亚崛起的先锋。这很大程度上得益于政策先行，当时，维多利亚和新南威尔士州出现葡萄根蚜虫，这种害虫在毁坏了美国和法国的大部分葡萄园后，通过一些植物进口不小心被传入到澳大利亚。但因为南澳洲非常有远见实行检疫隔离政策，避免了这次虫害袭击。这种严格的检疫政策一直沿用至今。正当维州和新州在为生存而战斗时，南澳州抓住其没有病虫害和地中海气候的优势，建立起其在国家葡萄酒行业中心的地位。

爽口、质优的迷人魅力

澳洲建立起自己的葡萄酒声誉后，业内人都对其评价非常高。曾经，最具有影响力的葡萄酒大师第一次来到澳大利亚的葡萄产地参观后，非常赞赏澳大利亚葡萄酒，他们的称赞使英国和澳大利亚两国的葡萄酒贸易持续到了今天。短短的几十年，澳大利亚已是世界葡萄酒最大的酿造国和出口国。

澳大利亚的葡萄酒风味特别，那种感觉就像把阳光装在瓶中的奇妙。所有酿酒的葡萄品种中，最受欢迎的是用于酿造优质酒的葡萄——西拉子葡萄，其次是赤霞珠、莎当妮、雷司令和塞美蓉。西拉子葡萄酒种类很多，从清淡、新鲜草莓果味很浓的葡萄酒到浓烈的、长时间完善的以及味道层次丰富的葡萄酒应有尽有。另一种有趣的，以葡萄品种命名的酒是塞美蓉葡萄酒，一小部分不在橡木桶中陈放的塞美蓉酒，味道单一；而一些塞美蓉酒像莎当妮酒一样在橡木桶陈放，陈放后会带有迷人的坚果、蜜糖和橘子酱的味道。其中Penfold的先驱酿酒师Max Schubert推出了首支Grange葡萄酒——这款经典的干红葡萄酒成为澳大利亚最负盛名的佳酿。

如今，澳大利亚的葡萄酒以爽口、质优价廉赢得了全世界葡萄酒迷的喜爱，如今出口量位居世界第七位，葡萄酒的产量占世界总产量的4%，居世界葡萄酒出口量第四位，仅次于传统的葡萄酒产业大国意大利、法国和西班牙。澳大利亚13家大型酿酒厂葡萄压榨量为130万吨，占全国总压榨量的73%，平均每家酒厂压榨量为98,000吨。

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