产自墨西哥特其拉小镇的龙舌兰酒因为风味独特，被尊称为特其拉酒
4 特其拉酒
“在中国的酒吧里，我们的品种少得可怜，因为按照中国的法律，我们的甲醇含量超标。这个毒素计量至今未将墨西哥人喝绝种，中国人偶尔尝尝也无妨。”
产自墨西哥特其拉小镇的龙舌兰酒因为风味独特，被尊称为特其拉酒。特其拉酒洋溢着浓郁的白胡椒和香料味道，有热带水果气息。这种美洲人晚餐的必备品，为什么中国只有寥寥几个品种？按照中国法律，特其拉算是一种“毒酒”了。在中国，所有酒里的甲醇必须小于0.2%，原始风味的特其拉酒甲醇含量却是0.22%~0.25%。
超市的特其拉已经去除了超量甲醇，不再是原味。喝原汁原味的特其拉只能去墨西哥餐厅或者酒吧。
在家中喝特其拉，需要搭配一小杯墨西哥人独特的桑格丽塔酱，配方是：鲜柠檬汁、番茄酱、辣椒油、干辣椒丝、芹子盐。抿一口桑格丽塔，喝一口特其拉酒，是最具墨西哥风情的享受。
传统的苦艾酒酒精度超过68%
5 苦艾酒
“人们叫我绿色魔鬼，王尔德说我是他心中的落日，有人说梵高是因为我割下了自己的耳朵。”
传统的苦艾酒酒精度超过68%，它是王尔德心中的落日，是梵高的灵感之源。饮用的感觉如同傍晚在郁金香丛中挨挨蹭蹭。作为梵高、毕加索、海明威最钟情的饮品，苦艾酒为何一度在欧美被禁呢？因为酿造苦艾酒的苦艾草中有种thujone成分，伴随着酒精，它将产生截然不同的体验。有人称之为痴痴笑笑，也有人称之为柔软的、完美的幻觉。
上世纪六七十年代，苦艾酒的禁令陆续被解除。现在中国也能喝到真的或是假的苦艾酒。法国人喝苦艾酒，要加四到五倍的纯净水。瑞士人则兑糖和冰水。唯一净饮的是捷克人(波西米亚人)，他们先点上火，将火盖灭后深吸一口浓烈的苦艾草混合茴香的味道，再将微温的杯中酒一饮而尽——这是史上最刺激的烈酒喝法。
在北京，苦艾酒种类最多的酒吧是那里花园的酒术酒吧，调酒师会现场表演波西米亚式苦艾酒仪式。
