5月22日,一场以“从认知到行动——追溯我们的食物的“旅程”为主题、围绕北欧可持续食品和健康生活方式的文化公益活动在上海思南公馆举办。活动包括行业领袖和学术专家组成的圆桌论坛、以及户外北欧市集,同时在活动行直播,引发线上线下广泛关注。
论坛在思南文学之家举行,首先,来自丹麦、瑞典、芬兰、挪威的代表分别分享了北欧国家在可持续发展、食品供应链追溯、以及有机食品方面的实践和战略。随后,论坛围绕食物来源、有机农业、食品安全等几个话题进行圆桌讨论,一场围绕着食物产业链追溯和健康生活方式产生的思维碰撞徐徐展开。
“你知道你的食物来自哪里吗?”
食品的来源直接关系到食品的健康、以及对环境带来的影响,作为消费者,了解餐桌上食品的来源,既是对自己及家人的健康负责、也是对环境负责。该讨论环节由薏雯主持,她是一位植本食疗导师,是 SDG2组织"厨师宣言"倡议的会员。食芯资本&一米市集创始人何瑞怡、Traceability Dept (Shanghai) Co., Ltd合伙人姚立霞、挪波(上海)电子商务有限公司副总经理&NDSF创始人王亚妮、以及远程连线的瑞典贸易与投资委员会北京总经理乐佑涵(Johan Lennefalk)分别从不同角度来分享了他们的观点。
塑造中国有机农业的未来
农业作为中国的一个重要产业,有超过3亿的从业者,占中国GDP的10%。中国农业的特点是拥有大量的小农户--他们的种植面积往往非常小,而实地种植环境却差异巨大。如何动员小农户为国人提供更健康、更安全的农产品?如何看待有机食品?圆桌讨论环节二“塑造中国有机农业的未来”由皮划艇教练、骑手&植物基倡导者周庄忱主持,来自阳光三农计划的杨宗强、SOL Farms创始人Faraz Maani、同济大学副教授&Slow Food Shanghai合伙人Avril Accolla分别从自身所在的领域分享了他们的实践和认知。
哺育我们的未来:通过技术实现食品安全和保障
最新的技术正在升级许多食品企业的运营模式。这些技术工具不仅使食品更安全、更便利、效率更高,还有利于降低各方面的成本。放眼本土和世界,有哪些引人注目的技术正被用于改善我们的食品系统?在周庄忱的主持下,细胞培养肉公司CELLX的运营总监李明蔚、HAO Food创始人&CEO Astrid Prajogo、来自挪威品牌ORKLA的赵静雅几位中外嘉宾为现场观众带来了精彩、前沿的洞察。
北欧市集——探索北欧健康精髓
在场外思南公馆户外空间,北欧市集热闹非凡。来自丹麦,芬兰,瑞典和挪威的18家企业和机构带来了北欧各国的特色可持续食品酒饮,让观众现场体验舌尖上的北欧、以及健康、可持续的生活方式。
在丹麦展区,家喻户晓的曲奇品牌Danisa带来了新品Danisa皇冠丹麦曲奇缤纷装心形版,丹慕1888香浓诱人的有机芝士让消费者垂涎欲滴,而阳光三农的有机蔬菜餐盒给初夏带来了一丝清爽;Mikkeller啤酒的可持续酿造工艺吸引了大批啤酒文化爱好者的驻足。此外,REECO零拾可持续快递盒为现代工业社会提供了更环保的物流选择。
芬兰展区,FINSCAN芬享家盐煎午餐肉试吃深受肉食爱好者的好评,Roberts Berrie蓝宝氏的蓝莓原浆则更受女生和孩子的青睐,Mallaskoski Brewery带来了高度数蛇毒啤酒让不少尝鲜者跃跃欲试,Likö@力高带来的野生莓利口酒更符合年轻人小酌的消费习惯;Kesko凯斯科把网红热销芬兰产品从线上带到了线下。
在瑞典的展台上,OATLY噢麦力带来了时下流行深受年轻人喜爱的燕麦奶,与Scandic Foods带来的斯堪迪克风味蜂蜜麦片堪称绝配;Fillidutt菲丽嘟展位色彩缤纷的糖果吸引了大批消费者打卡拍照;擅长酿造水果酸啤的史提伯格·费梦娜 (BBM)带来了风靡欧洲的生啤和瓶装啤酒。
挪威展区,人们流连驻足于DenGamle Fabrik(DGF果酱)传统工艺丹果皇后果酱、百年有机品牌ASKIM带来的来自极光之地的有机果汁系列、皇室专用的天然泉水Isbre、以及挪威历史最悠久的酿酒工厂的Aass啤酒。此外,Slowfood NGO慢食带来的老种山茶油也向习惯快节奏的消费者提出了慢生活理念。集市展位结合当地的民俗文化和生活方式,全方位启发到场客人们对于食品溯源、透明度、可持续食品的关注,鼓励他们做出更加安全、可持续、合理的食品选择。
市集展区,还有本土创新食品体系品牌, “阳光三农计划” 将农场和城市的餐桌直接打通,实现无农药化肥的中国传统农耕模式,保证农民的直接收入、为对口消费者提供可溯源的食材;一米市集展示了他们如何甄选健康食品、还原餐桌的美丽。
食物是一个与所有人息息相关的话题。随着物质生活的提高,人们对健康生活方式的关注度也日渐提高。北欧国家在食物体系上体现出的创造力、可持续性和创新能力世界闻名。在2020《全球食品安全指数》报告中,芬兰名列榜首。本次活动日旨在通过中外多方合作参与,分享和传播食品产业系统的创新和解决方案,以达到提高公众认知的目的,并最终引导公众在食品消费上对自身及家人、以及环境更加负责。
绿色倡议组织、北欧四国驻沪总领事馆(丹麦、瑞典、芬兰和挪威)、上海市对外文化交流协会支持,蜘蛛传媒提供全程媒体沟通传播。活动全程在活动行进行直播,打开活动行APP,搜索“与北欧一起追溯食物的‘旅程’+云上逛北欧市集”即可观看视频回放。
