巴厘岛AYA餐厅!新鲜街头文化艺术完美搭配秘鲁风味美食

阿荣
阿荣
2017-09-22 12:10:07

巴厘岛AYA餐厅!新鲜街头文化艺术完美搭配秘鲁风味美食

巴厘岛AYA餐厅知名大厨Marco Cueva


巴厘岛AYA餐厅及街头艺术画廊可以称之为感官体验的艺术殿堂,融合了秘鲁风味菜肴,国际化动感节奏和不拘一格的街头艺术作品,为繁华的水明漾市中心带来了全新街头文化艺术与时尚。

位于巴厘岛繁华的水明漾市中心,AYA餐厅由JuanjoSuárez,Rafael Sanchez,Christian Gastaldi和Marco Cueva合作创意打造,供应令人惊艳的秘鲁及亚洲美食组合。知名大厨Marco Cueva特别制作的秘鲁菜肴从街头文化中获取了许多灵感,搭配餐厅内现代艺术作品和国际化动感节奏,为巴厘岛带来一场别开生面的感官盛宴。

“我们决定将所有最热爱的内容合并到AYA之中。”餐厅业主之一Rafael Sanchez说道:“在现代、真实的城市环境中,我们想用一种有趣并实惠的方式,创造优质的餐饮体验。 AYA是自由与艺术的天堂,我们期待在秘鲁美食和现代文化领域,不断启发和引导客人,可以让人们在领略来自世界各地的艺术创意的同时享用精妙美食。”


巴厘岛AYA餐厅内部装饰


室内设计师Helen Milne将AYA打造成一个兼收并蓄的魅力空间,充分体现了活力满满的街头社交氛围。它既是一家餐厅又是一个画廊,精心布置了各种街头艺术品,还拥有许多可触式平面和饰品,旨在唤醒所有感官,让人们收获全新用餐体验。餐厅内艺术品包括由伦敦著名艺术家D * Face创作的巨幅壁画,以及由Banksy,Space Invader,Jan Kaleb等艺术家们创作的系列作品。 其中,Camino Ardiente Hacia la Luz是一幅精美的马赛克艺术品,创作灵感来源于著名秘鲁挂毯纺织艺术家Maximo Laura Camino。在这里,所有艺术品都可以出售,餐厅还会将艺术品替换展出,以确保展品总是不断变化且令人惊喜。

AYA的开放式厨房拥有宁静而轻松的氛围,与餐厅内充满活力的艺术品并置,使用再生玻璃制成的瓷砖融化后并重塑成鱼鳞状,暗示AYA的特色菜肴生鱼片或是腌鱼肉。 油烟机也同样炫酷,绿色色调为主,由点击铜创造出一种复杂纹理,然后用酸冲洗完成。 整个餐厅内有很多突出的柱子,外包的木料由Jepara整个村庄的村民们手工雕刻而成,而工业铜灯装置和由摩托车链构成的链灯指向金矿吧台,那些华丽的秘鲁式手工雕刻瓷砖从吧台一直延伸到洗手间。 餐厅外部的指示牌是激光切割黄铜制成,由印度尼西亚街头艺术家Gentusuria设计。 用于创建内饰的所有元素都在印度尼西亚制造完成。


巴厘岛AYA餐厅招牌菜亚马逊腌鱼肉(Amazonas Ceviche)

搭配蘑菇,樱桃西红柿,芦笋,棕榈心,绿藜 


厨师Marco Cueva的菜单供应真正独特的秘鲁菜肴,所用食材均新鲜取自当地市场。 菜单着重展现秘鲁——日本菜式(Nikkei)和秘鲁——中国菜式(Chifa)的融合,亦受到原住印加居民和亚洲移民引入因素的些许影响。Marco厨师带着对秘鲁街头美食的热爱,使用来自当地的新鲜巴厘岛农产品,这些产品为菜单增添了印度尼西亚的独特风味。 食物休闲美味,旨在与亲朋好友一起分享,使用精美手工陶瓷盛放,专为Marco大厨的创意美食定制而成。 在餐厅中,厨师们会非常高兴地为客人们描述菜肴及其出处,开放式厨房可以清晰呈现所有美食的制作过程。


Ceviche酒吧 鸡尾酒


Ceviche酒吧是一处休闲小酌的好去处。与美妙音乐和迷人艺术品为伴,选择各种鸡尾酒搭配零食或小吃,享受AYA所带来的感官盛宴。 鸡尾酒从传统的皮斯科饮品,到当代创作和经典收藏,令人食指大动。


金矿吧台

Bathroom

招牌菜肴:

烤西瓜生鱼片(Roasted Watermelon Tiradito)搭配榛子,芦笋,松露酱和格拉纳·帕达诺奶酪

亚马逊腌鱼肉(Amazonas Ceviche)搭配蘑菇,樱桃西红柿,芦笋,棕榈心,绿藜,特级初榨油。

秘鲁式炒牛肉(Lomo Saltado):炒小里脊肉搭配红洋葱,蚝油,西红柿,松脆土豆和玉米饭

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