Islay(艾雷岛)威士忌蒸馏厂完全攻略

时尚先生
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2016-05-26 17:31:13
来源:风尚中国

布纳哈本 Bunnahabhain

极度纯净,艾雷岛潜藏的魅力

1881年建造/ 邦史都华(Burn Stewart Distillers) 所拥有

1881年建造/ 邦史都华(Burn Stewart Distillers) 所拥有

酒厂座标

艾雷岛:艾雷海峡- 布纳哈本酒厂位于艾雷岛的东北角,靠近玛加岱尔河( Margadale )与大西洋的交会处,在苏格兰的盖尔语中,Bunnahabhain就是「 河之口」的意思。

历史传奇

1879年,艾雷岛酿酒公司想要找一个具有田园风的所在地来进行投资,而布纳哈本酒厂周边的海湾看起来相当不一样,附近有山丘、以及一个即将发展成型的小社区,于是就选定现址建造酒厂。

在酒厂初建完成时,只能经由海路才可抵达这个人迹罕至的岛屿,老船长不畏艰难地用船将大麦运抵艾雷岛──布纳哈本这个人烟罕至的圣地,准备酿造一种极品。

在追求完美的威士忌道路上,不曾因为周遭的滔天巨浪而飘移过半寸,那样的热情、坚持与勇气,浸透在每个橡木桶上,征服了无数挑剔的喉咙,因而选用「老船长」的标志象征布纳哈本的品牌精神,纪念这段百年的传奇。

酿酒岁月

木制发酵槽赋予酒体更丰富的味道

木制发酵槽赋予酒体更丰富的味道

历经三个世纪的传统蒸馏技术,使用微醺的麦芽蒸馏与未经泥煤地纯净的玛加岱尔河泉水,口感极致柔顺。今日的布纳哈本仍然维持着19世纪以来的传统生产技术,放弃使用现代化过度依赖仪器的生产设备,亲手酿造几百年来仪器分析不出的珍贵酒液。

得天独厚的地理位置,终年不断的强劲海风拍打在酒厂浑厚的墙上,呼吸着整个大西洋的精华……虽然现在到酒厂的途径已经方便多了,可经由一条蜿蜒的小路向北越过山丘直达酒厂。不过,布那哈本所蒸馏出的美味威士忌,仅现给少数懂得鉴赏的喉咙。

Bunnahabhain酒厂的迷人夜景

Bunnahabhain酒厂的迷人夜景

独步艾雷

布纳哈本的口感非常柔顺,有别于其他艾雷岛的单一纯麦威士忌,主要有二个原因:第一是使用微熏过的麦芽蒸馏;第二是因为水源的优势,玛加岱尔河泉水来自于酒厂后面的山上,纯净的泉水在地底下流动。

没有经过泥煤地所以特别清新,却也意外地让世人发现到艾雷岛威士忌潜藏在烟熏泥煤味下的极度纯净酒体,因而另外开创出自成一格的纯净派清淡型艾雷岛威士忌,是最具特色的艾雷岛蒸馏厂。

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