美食天堂——舌尖上的新加坡

helen
helen
2012-09-12 10:49:01
来源:msn

你会在摩天大楼下闻到刚刚烤出炉的吐司,混合着咖椰酱的香味;也会在走街串巷中,听到螃蟹破壳的声音。新加坡正是这样一个国度:品尝、发掘、谈论美食已经成为一种生活方式。当你去问一个新加坡人,他会不经意的告诉你,他们通常在一天内会吃上五、六餐。纷繁多元的民族文化造就了这里与众不同的美食风景,每一天,全球各地的美食特色都加入其中,同时创造出新的风格,刻上“新加坡”的烙印。如果从“心”发现,新加坡的味觉体验会让你觉得真的来到了美食天堂。

美食天堂——舌尖上的新加坡
 

福建炒虾面

  三大全民级美味——面条、米饭与海鲜

  如果问新加坡什么东西最好吃,当属那些最便 宜的美食。一碗不到5新币的面条,会让你感觉美味无比;稀松平常的白饭在这里已经“登堂入室”成为菜品; 在许多内陆国家,海鲜被当成“优良的蛋白质摄入来源”并贯以高价,而新加坡则是一个“每顿都有海鲜”的国度。面条、米饭和海鲜,这三大平民美味成为新加坡 美食的代名词。

  “新”式面条俘获全球食客

  面条是新加坡人食谱中不可或缺的元素。如果慕名而来,首选的美味是正宗的新加坡式福建炒虾面,虾头、蛤肉和鱼干混制的调味让普通的鸡蛋、黄面、米粉 在爆炒后产生出独特的香味。与之相匹敌的本土云吞面,最让人垂涎的是其中瘦中带肥、红白如大理石纹的叉烧,炭香多汁。具有马来风味的叻沙,是另一种让人癫 狂的“新”式面条:鱼饼、蛤蜊、豆芽与奶香扑鼻的椰汁,混合着叻沙叶片的芳香,成为一道经久不衰的世界级美食。

美食天堂——舌尖上的新加坡


新加坡海南鸡饭

  不再是“饭”的米饭菜肴

  到新加坡的摊贩食肆,如果你向服务员要一碗白饭来佐餐,恐怕有点外行。各种原料的沁染让这种纯朴的粮食不再是普通的“饭”。用椰浆蒸煮米饭,搭配香 兰叶淡淡的芬芳,包裹在天然的香蕉叶之中,辅以江鱼仔、坚果、鸡肉肠的马来椰浆饭,是新加坡一道经典的马来菜肴。在中国拿来入药的黄姜,在新加坡则被用作 蒸煮色泽金黄的黄姜饭,淋上小火烹炖的咖喱鸡汁,成为另一种醇厚浓郁的美味。新加坡国菜海南鸡饭,则占据了从最廉价到最奢华的餐桌。鲜嫩多汁的白斩鸡、澄 香扑鼻的香米饭,蘸着现磨的蒜茸与老抽,能绵延出最细腻悠长的新加坡味道。

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