烈酒新世界,METAXA伴你探索神秘与变幻

马洪刚
马洪刚
2018-02-26 15:23:19
来源:风尚中国

自1888年起,METAXA便开启了寻找独一无二的琥珀烈酒的旅程,精选上乘的陈年葡萄蒸馏精萃,融合来自希腊萨姆斯岛的独特麝香葡萄酒,并加入精挑细选的地中海草本植物,最终诞生出呈现极致顺滑口感与优雅芳香的METAXA琥珀烈酒。

在斯派洛斯·迈夏尔(Spyros Metaxa)建立酿酒厂的时候,他在当地发现了一座古老的圆形浮雕,描绘了萨拉米战争。这场萨拉米战争发生在公元前480年,比雷埃夫斯的近海区域。希腊海军虽然人数远少于入侵的波斯军队,但是却依旧勇敢的同他们战斗,将敌军击溃。萨拉米战争成为了冒险与勇气精神的代表,也成为了METAXA全新冒险最完美的象征。

热爱冒险的斯派洛斯·迈夏尔(Spyros Metaxa)开始寻找一款能带来真正的感官旅程的烈酒,而在这场旅程之中诞生的,就是METAXA。这是一款前所未有的酒,将2种当时最珍贵的原料来制成:一是“koniak”,一种在当时被认为是最珍贵的葡萄白兰地;二是一款最具典雅迷人风味的希腊麝香葡萄酒。

为了能酿造出世上最馥郁芬芳的美酒,METAXA所使用的麝香葡萄酒都产自于名为萨姆斯(Samos)的小岛。萨姆斯岛的最高峰为安布勒斯山脉,“安布勒斯”在希腊语中意为“葡萄”,其漫山遍野布满葡萄园,其中麝香葡萄占了多数。纵观世界,适宜麝香葡萄生长的土壤十分稀少,萨姆斯葡萄酒也因此显得尤为珍贵,其中最优质的才能得到METAXA的甄选。

METAXA是无法归入任何已有酒类的,最开始它被拿来与干邑白兰地比较,到今天,它作为一种独特的琥珀烈酒品种而被世人接纳。

凭借独一无二的口感和香气,METAXA在诞生后的第四年,就已经出口到了地中海地区。1897年,集团在Odessa开设了第二个酿酒厂,然后1902年,在Constantinople开设了第三个酿酒厂。20世纪的早期,METAXA收获了一系列的国际认知度,包括奖牌、大赛中的荣誉以及皇家授权。从那以后,METAXA被很多人模仿过,但却从来没有超越过。

METAXA没有蒸馏专家,也没有调酒专家,只有一位METAXA首席调配大师。康斯坦提诺斯·拉普蒂斯(Constantinos Raptis)自1992年开始担任METAXA首席调配大师,作为1888年来的第五任METAXA首席调配大师,他继承了百年的传统和技艺,凭借自身的天赋成为业界的翘楚。25年来他维护与传承着METAXA的品牌传统,在统一的风格和独一无二的创作中维持着微妙的平衡。

康斯坦提诺斯·拉普蒂斯(Constantinos Raptis)首先会精选上乘的葡萄蒸馏精萃,根据它们的特点、陈年潜力、口感的紧致与复杂度来做挑选。然后,他根据对芳香浓度的需求,挑选来自萨姆斯岛的麝香葡萄酒。葡萄蒸馏精萃和麝香葡萄酒分别在利木赞橡木桶中陈化,直到大师确认它们达到最合适的结合时间。12星的意思代表着12种原液调配,是一种顶级的代表。当时机成熟时,表示着此烈酒已经达到了最精华的调配:拥有丰富麝香葡萄酒,及年分淬炼的METAXA。通过大师的完美调配技艺,将所有这些上天所赋予的最美好的事物,融合成独一无二的METAXA。

品鉴METAXA,不仅仅是品尝一杯酒,更是一段旅程的开始。

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