生活中常常有人告诉我们：反复烧开的水不能喝！所谓“千滚水”，指的就是这种被说成是亚硝酸盐超标、致癌、造成身体缺氧等种种万恶的罪名。那么，千滚水到底能不能喝呢？

诚然，我国的自来水中的确含有硝酸盐，反复烧开会由于高温缺氧导致部分硝酸盐转化成为亚硝酸盐。但是我们大家应该还听过另一句话，那就是：脱离剂量谈独行都是耍流氓！

下面引用一组来自实验室的测定的数据：

自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L

烧开 1 次后，亚硝酸盐为 0.021 mg / L

烧开 20 次后，亚硝酸盐为 0.038 mg / L

多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准（≤ 1 mg / L），完全不用担心什么亚硝酸盐中毒、致癌等问题。

当然，有些朋友是唯心主义，也就是：不管数据怎么说，反正我就是不接受！那么问题来了，开水烧了两次就要倒掉的你，平时一定很注意养生保健吧？是不是各种功效的靓汤都没少喝呢？是不是就连吃火锅都要把汤捞出来多喝几碗呢？那些真的咕嘟咕嘟煮了很久的水，你又是怎么喝下去的呢？可别说是因为汤里营养成分高，就把伤害抵消掉了。我读书少，你可别骗我！

关于喝水的问题，国人的确比全世界任何一个地方的人都讲究。水的温度、水的质量、水的来源、水的搭配，等等，各路专家与大师都能开发出无限的理论。而今天，小编只想针对水温来给大家点建议。

东西方人群体质不同，地域环境差异也很大，饮食结构的变化更大，所以一味的用我们的生活状态与他们的生活状态对比是不正确的。中国人喜欢喝热水，并不是因为我们虚弱，而是一杯温热的水能够从血液循环到消化系统，都带来潜移默化的良性循环。

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