云端品佳酿 卡塔尔航空为乘客提供美酒

时尚先生
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2015-06-23 20:43:44
来源:风尚中国

云端品佳酿 卡塔尔航空为乘客提供美酒

云端品佳酿 卡塔尔航空为乘客提供美酒

除了高档香槟,卡塔尔航空还为乘客提供多款红白葡萄酒,用于搭配不同飞机餐。其中,白葡萄酒包括:2010年份宝尚父子伯恩城堡园干白葡萄酒(Bouchard Pere & Fils Beaune du Chateau, Cote de Beaune, France);2011年份亨利小克洛斯长相思干白葡萄酒(Henri Bourgeois Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand),还有来自澳大利亚猎人谷(Hunter Valley)的2006年份麦克威廉欢乐山单一园伊丽莎白赛美蓉干白葡萄酒(McWilliam's Mount Pleasant Elizabeth Semillon, Hunter Valley, Australia)。喜欢红葡萄酒的旅客,则可以选择2006年份飞龙世家酒庄干红葡萄酒(Chateau Phelan Segur, Saint-Estephe, France)、2011年份圣哈利特信仰西拉干红葡萄酒(St Hallett Faith Shiraz, Barossa, Australia)、2009年份伊拉苏马克西米诺庄主珍藏干红葡萄酒(Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve, Aconcagua Valley, Chile)。除了以上酒款,卡塔尔航空还为乘客精心准备了用于搭配甜点的葡萄酒。在享受甜品的美妙滋味时,不妨来一杯1974年份柯普克茶色波特酒(Kopke Colheita , Douro, Portugal)或是2008年份德瑞拉奥苏5筐贵腐甜白葡萄酒(Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Tokaj-Hegyalja, Hungary )吧!

经济舱提供的葡萄酒就没有商务舱的那么高档了,不过,经济舱提供的酒也绝非廉价葡萄酒。经济舱提供雅卡尔莫赛克干型香槟(Jacquart Brut Mosaique, Champagne, France),还有朗格多克(Languedoc)的霞多丽(Chardonnay),罗讷河谷的西拉(Syrah)和阿根廷的马尔贝克(Malbec)。

卡塔尔航空的葡萄酒顾问詹姆斯·克鲁尔(James Cluer)说:“考虑到当地的宗教信仰在饮食习惯上的忌讳,中东的航空公司通常都不会考虑在飞机上提供葡萄酒,但是鉴于每天都有大量来自世界各地的乘客在多哈转机,这就使得卡塔尔航空非常具有国际视野。”

克鲁尔称,自己的工作就是要挑选适合的葡萄酒,给乘客带来更好的空乘体验。尽管预算有限,但在酒款的选择上,一定要保证足够高的品质。同时,酒款的选择也需要多样化。除了提供经典产区的经典葡萄酒,还需要适当给乘客一些惊喜,比如那款猎人谷的赛美容(Semillon),就非常与众不同,但容易让人接受。

酒单的确定也非常有讲究。酒单必须包括香槟两款,红葡萄酒和白葡萄酒各4款,甜酒一款和波特一款。克鲁尔首先根据经验和葡萄酒知识,确定产区和生产商,再通过盲品的方式最终确定出酒款。卡塔尔航空的这一项目得到了许多酒庄的支持,上百个酒庄争相提供自己的酒款供其挑选。

与平日里品鉴葡萄酒不同的是,在高空中,许多因素会影响到我们对葡萄酒的品鉴。因此,在最终确定酒款前,克鲁尔和同事们还要在高空中品鉴葡萄酒。克鲁尔说:“随着海拔上升,葡萄酒的香气会减弱,或者说人体对香气的感知能力会减弱。除此之外,红葡萄酒尝起来也会显得更涩,而那些酒体偏轻的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽则会失去其复杂性。正因如此,我们的酒单上也绝不会出现像巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)这样高单宁的酒,因为在空中,它们往往会涩得难以下咽。不过,在高海拔的环境下,香槟等起泡酒由于气压的缘故,气泡会更加丰富。”

值得一提的是,为了不引发客人的厌倦感,酒单中90%的酒都会每三个月更换一次,因此,对于那些经常乘坐卡塔尔航空的乘客来说,这会是品尝到更多不同佳酿的良机。

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