天龙轩呈献清香扑鼻之春茶盛宴

Bill
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2015-04-13 12:52:04
来源:风尚新闻

天龙轩呈献清香扑鼻之春茶盛宴

米其林二星食府天龙轩的主厨刘秉雷师傅特意设计六道菜春茶盛宴,以迎接生气盎然、万象更新的春天。茗茶在中国饮食文化中是不可或缺的一环,更对身体有莫大裨益,由健脾消滞以至预防心血管疾病均甚具疗效。「春天天气潮湿,是最适合品茶的季节。茗茶有助身体排出毒素及多余水份,令人精神焕发。」刘秉雷师傅道。刘师傅以茶的香气为灵感,配合上佳材料及不同烹调手法,呈献道道高雅细腻的春天美馔。

「玫瑰花茶浸鲜鲍带子」以清新甜蜜的香气引领客人踏上是次尝茶之旅。刘师傅以玫瑰花茶浸泡鲜鲍鱼四小时,令鲍鱼添上淡淡茶香。嫣红的脆炸玫瑰瓣不但赏心悦目,其阵阵新鲜花香更令整个菜式的香气更富层次。龙井茶以浓郁香气及悠长余韵闻名,更为中国十大名茶之首。「龙井鲜百合龙虾球」完美揉合清雅细腻的龙井茶及新鲜爽甜的龙虾肉,令两者的特质互相辉映,打造味道怡人、卖相精致的美馔。有别于其他春茶菜式的清新淡雅,「荔枝红茶鹅肝煮牛舌」为客人送上惊喜连连。刘师傅选用色香皆浓的荔枝红茶配搭味道浓郁的和牛舌及鹅肝,荔枝红茶的焦糖芬香大大提升食材的香气,而甜蜜可口的荔枝干则能平衡甘香油润的鹅肝,令人再三回味。有关餐单详情,请参阅附件。

日期: 2015年3月1日至31日

时间: 午餐 中午12时至下午2时30分(星期一至五)

早上11时30分至下午3时 (星期六、日及公众假期)

晚餐 晚上6时30分至10时

价钱: 6道菜晚餐每位港币$1,888

地点: 天龙轩 (102楼)

春茶宴于3月1日至31日供应,每位港币$1,888。以上所有价格另加一服务费。餐厅订座或查询请致电 (852) 2263 2270 或电邮至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。

关于香港丽思卡尔顿酒店

香港丽思卡尔顿酒店位处九龙环球贸易广场的102至118层,提供312间饱览维港及城市景致的房间,是全世界最高的酒店。六间餐厅及酒吧主要位于102楼,包括极具品味气派的米芝莲星级意大利餐厅、二星米芝莲中餐厅、全日供应国际美馔的大堂酒廊、凭借精致朱古力下午餐享誉全城的Café 103,以及在楼高490米之上的顶楼酒吧Ozone。位于116楼的香港丽思卡尔顿水疗中心占地860平方米,由世界顶尖水疗权威ESPA及专业的水疗师团队,提供崭新的都市水疗疗程,让客人尽情放松身心。水疗中心设有九间豪华的理疗室和两间双人套房,以落地玻璃设计,能尽览维港景致。酒店的118楼更备有健身中心和一个设有LED天花屏幕 (28米x 7米) 的室内游泳池。香港丽思卡尔顿酒店更拥有全港最大的宴会厅之一,占地870平方米,加上四间会议室,会议空间面积达1,300平方米,迅速成为流行社交热点。

详情请浏览香港丽思卡尔顿酒店网站 www.ritzcarlton.com/hongkong 。

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