适宜秋季品尝的新西兰葡萄酒推荐

John
John
2014-01-06 10:53:22
来源:奢侈品快讯

适宜秋季品尝的新西兰葡萄酒推荐

Astrolabe Awatere Valley马尔堡长相思2012

产区:马尔堡阿瓦提亚谷(Awatere Valley)

葡萄品种:100%长相思

酒精度:13.5%

淡淡的麦秆黄色酒液中泛着绿的光晕,有着黑醋栗、酸橙、柠檬草和百香果的气息。醋栗、柑橘水果和甘草的味道,伴随中等的酒体,以利落、带着矿物气息收结。

葡萄均采自马尔堡阿瓦提亚谷中南部和下北部的葡萄园。 6成葡萄种植于平缓起伏的丘陵之上,土壤是高阶地黄土而来的粉砂壤土,土层深厚、排水尚佳。4成葡萄则种植在排水好、由杂砂岩冲积化成的厚层砂壤土之上。

在凉爽的晚上用机器采收后,经除梗后将葡萄轻微挤压、减少与葡萄果皮的接触。葡萄汁在不锈钢桶中的低温条件下沉淀、澄清后,运用天然酿酒酵母发酵,以求获得能体现浓郁水果气息的长相思。

保质期:适合年青时饮用, 清新可口,继续存放至2014年初会更好地展现它的魅力。

餐酒搭配:与夏日色拉,鲑鱼,海鲜类搭配,特别是绿売贻贝为佳。

饮用温度: 饮用前先要冷藏

Astrolabe Wines:www.astrolabewines.co.nz

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Stoneleigh Wairau Valley马尔堡长相思2012

产区: 马尔堡怀劳谷(Wairau Valley)

葡萄品种: 100% 长相思

酒精度: 12.5%

呈浅麦秆黄色,微泛绿。充满了活泼的白油桃和热带水果甜香果味,略带些葡萄柚及轻微的臭鸡蛋 ‘sweaty’味。入口先尝到成熟香瓜和核水果的香气,伴随复杂的矿物味道,与致密清新的酸度相互平衡,是一款明亮活泼的长相思。

Stoneleigh 葡萄园地处马尔堡怀劳谷北面,比邻怀劳河。被称为Rapaura幼年土系,含河泥和有较多石质、砂质土壤。有中低度的肥力,易于排水。

2012年葡萄采收期从四月初持续到月底。大部份的葡萄破碎后被贮于倾斜的罐,待果汁自流出来后再压榨,减少果皮上的盼类物质与葡萄浆的接触。葡萄汁和果梗和果皮分离后灌到发酵罐中,发酵就开始启动。酿酒师会挑选拌入芳香型的酵母菌在低温的条件下以进行发酵,以展现最具地域风格最典型的长相思。酿造过程中并没有使用橡木桶陈酿。

保质期:此款酒适合年青时饮用, 香气洋溢。

餐酒搭配:可以单独饮用,或与细腻白肉、海鲜菜肴搭配。

饮用温度: 饮用前稍为冷藏

 

适宜秋季品尝的新西兰葡萄酒推荐

Clos Henri 亨利庄园马尔堡长相思2011

产区: 马尔堡

葡萄品种:100% 长相思

酒精度: 13.5%

浓郁花香扑鼻而来,随之展现热带水果、柑橘水果系香气、矿物质和点点火石味。在口中充满着柔顺的质地, 复杂的矿物质味道在后段逐渐展现。风格优雅,结构平衡,回味愉悦。

亨利庄园的土壤由85%杂砂岩河床土壤和15% Broadbridge黏土组成。遵循传统法国栽种葡萄树方法,进行比新西兰平均密度高出一倍水平栽培,有利葡萄园布置和树冠管理,葡萄都控制在很低的产量。位处马尔堡的临风地势,能受到适度的通风,允许葡萄能成熟至最佳状态。2011年是亨利庄园第二个完全不需灌溉的年份,意味着根系在根域纵深生长。果味更浓、更集中,酿成的葡萄酒有更好的结构;品质能反映出产区的风土特色,以及来源于土壤的矿物味。

95% 的葡萄汁在不锈钢桶中在15ºC至18 ºC温控发酵,其余的5%使用法国橡木桶酿制。在这个温度条件下,葡萄酒的香气轮廓得以发挥。用橡木桶进行发酵亦能稳定葡萄酒,提高陈年潜力。带酒泥陈酿8个月的方法,并定期搅动橡木桶底部酒泥,能够使酒体更加饱满、口感更浓郁。矿物的味道是来自杂砂岩河床土壤。这款酒没有经过过滤,以保全酿制工序带来复杂且独特的风格。

陈年潜力: 5至6年

 

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云雾之湾蒂蔻蔻长相思马尔堡 2009

产区: 马尔堡

葡萄品种:100% 长相思

酒精度:14.0%

混合烘焙果仁、新鲜百里香、柠檬酱和油桃芳香, 隐透着香茅与诱人的烟熏香味。口感圆润、微妙复杂,柠檬雪葩和成熟热带水果系果香浓郁开放。以明亮的酸度收结生津,余韵悠长。

葡萄采自位于马尔堡子产区Rapaura和 Renwick的两块长相思葡萄园。主要为易于排水的砾石土壤,在葡萄生长期需要进行灌溉。

不同风味的葡萄采收自5个葡萄园。在晚上温度较低的时间采收以保持浓郁水果的香味,马上送回酒厂压榨。静止2至3天后葡萄汁被会直接导入法国橡木桶(少于一成使用新木桶) ,采用自然发酵过程慢慢发酵。第一次发酵持续8个月(直至12月)完成数个批次,然后进行苹果乳酸发酵,酒在酒泥浸渍至2010年10 月,过滤去澄清后酒于11月中装瓶。

 

适宜秋季品尝的新西兰葡萄酒推荐

三圣山‘ The Gimblett’ 霍克斯湾 2010

产区: 霍克斯湾

葡萄品种:60%美乐,17% 赤霞珠, 16%品丽珠, 4% 小味而多,3%马贝克

酒精度: 14.4.%

成熟的黑莓水果和新鲜的黑醋栗与甘草香味美妙交融。是一款酒体结构紧密且复杂的混酿。

传统上,“The Gimblett” 是用5种不同的葡萄品种组合起来酿成。这样,在不同年份可以选取不同地区不同品种的葡萄进行混酿。在较寒冷年份,是以美乐葡萄为主调,再配以赤霞珠,令酒体结构坚实并带有芳香清新气息。小味而多与马贝克令酒提出深邃颜色、酒质更紧致和酿出更好的复杂性。在较炎热年份则以赤霞珠为主调。

三圣山葡萄园分布于霍克斯湾子产区:Gimblett Estate、Gimblett Stones 及Tin Shed 。土壤含Ngaruroro河流的鹅卵石块,排水性一流,土壤 贫瘠。出产颜色较深、气味浓郁的葡萄。

人工采摘的葡萄除果梗后,不用挤压,原颗葡萄放入闭顶式发酵桶发酵。来自不同葡萄园不同的品种要分开酿造和处理。发酵过程中,搅拌使果皮渣和果汁接触来获取单宁和深的颜色。浸渍最多3星期,皮渣浸泡在汁中使单宁的质地和结构会逐渐变为柔顺。酿酒师每天尝试葡萄汁来决定应该什么时候进行榨压。稍为澄清过的酒液会倒入法国橡木桶(一般25至35% 是新木桶)。调配前在木桶中陈酿18个月。

陈年潜力:窖藏5至8年后饮用,这款酒会展现它完全成熟时的特色和复杂度。

餐酒搭配:年轻时很容易跟食物搭配,尤其是红肉和野味。

5星,18.5+/20 – Raymond Chan Wine Reviews评分,2012年10月

94/100 – 《2013 Sydney Herald Good Wine Guide》,Nick Stock评分

91/100 – Bob Campbell Wine Review 评分, 2012年7月

89/100 – HuonHooke.com,2012年9 月

4.5 Stars – New Zealand Best of 2012,《Winestate》 2013年度

4.5 Stars – 《2013年Michael Cooper 新西兰葡萄酒购买指南》

4.5 Stars,91/100 – Wine Orbit,Sam Kim评分,2012年8月

4.5 Stars 及前5名 – 《Cuisine》新西兰美乐品评,2012年9月

4.5 Stars – 《Winestate》 Recent Releases, Michael Cooper评分,2012年9月

 

适宜秋季品尝的新西兰葡萄酒推荐

Man O’ War Warspite 怀希基岛 2010

产区:怀希基岛 (Waiheke Island)

葡萄品种: 61.5% 品丽珠, 23.2% 美乐, 15.3%马贝克

酒精度: 14.5 %

香气极为集中而多样的混酿。展现浓郁的红浆果与香茅味道,夹杂着野草药味。口感丰厚柔顺 ,有如石墨一样的矿物质的味道,结构紧密的单宁,收结有收敛感。

这款品丽珠/ 美乐/马贝克混酿意念来自波尔多圣艾米利永产区混酿葡萄酒风格,特别是白马城堡酒庄。Warspite是Man O’ War酒庄的第一个波尔多混酿,葡萄精选自距离Man O’ War海湾南岸4海里Ponui 岛上的葡萄种植区域。

Warspite葡萄都小心挑选,手工采摘、送酒厂仔细分出整串和单颗葡萄。由品丽珠、美乐和马贝克品种混合酿造,在桶中待上30天,一天两次搅拌或压到,压榨然后被放入发酵桶中再待上6个月才分到橡木桶(25%是法国橡木桶),拌入酒精度低的酒泥。在暮春时进行苹果乳酸发酵,直至在秋天把葡萄酒混合。4个月后把酒过滤后装瓶。

饮用前滗酒会表现更佳的质量和特色

陈年潜力:经耐心窖藏,这款酒的结构在熟成后会更好地展现它的复杂度、力量和寿命。

 

适宜秋季品尝的新西兰葡萄酒推荐

CJ Pask 宣言霍克斯湾 2007

产区:霍克斯湾(Hawke’s Bay)

葡萄品种: 40% 赤霞珠, 38% 美乐, 22% 马尔贝克

酒精度: 13.5%

呈深邃紫红色,吐露黑醋栗水果香,略带咸味的特征色和辛香料、烤面包气味。泥土带来的矿物气息与烟草气味。入口即能感受到浓浓的醋栗果味,伴随辛香料、白胡椒、香柏中有点黑加仑特征。单宁细腻,酸度不错,撑起了酒体的骨架。

葡萄采自霍克斯湾吉布利特砾石区(Gimblett Gravels)不同的葡萄园。对葡萄先进行除梗,避免果粒破碎,然后泵送到封闭的发酵罐中, 进行发酵。发酵桶内温度提出果皮上的颜色、果香、味道。陈酿于法国和美国大橡木酒桶中18个月。

金奖 – 2011年世界葡萄酒大赛

金奖 – 2010年新西兰国际葡萄酒大赛

银奖 – 2010年维也纳世界葡萄酒大赛

4星 – 2012年 《Michael Cooper新西兰葡萄酒购买指南》

90分 - eRobert Parker,葡萄酒大师Lisa Perrotti-Brown 评分

 

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